Gebäck mit Zitronensaft und Dattelpulver

Gebäck mit Zitronensaft und
Dattelpulver

Rezept von TomoorCuisine: Kleiner SnackSchwierigkeitsgrad: EinfachPortionen

9

RiegelZubereitungszeit

15

Minuten Aushärtungszeit

1

Stundenlagerung

1 Woche

im Kühlschrank

Zutaten

• Füllung

• 425 g Khalas-Datteln, entsteint und gehackt

• 250 ml Wasser

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Dattelzucker

• 1/2 Teelöffel Natron

• Crisp

• 175 g Haferflocken

• 150 g Allzweckmehl oder Mandelmehl

• 160 g Dattelzucker

• 1/4 Teelöffel Backpulver

• 170 g weiche Butter

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Rost in die mittlere Schiene schieben. Eine quadratische Backform (20 cm) mit einem Streifen Backpapier auslegen.
• Füllung
• In einem Topf die Datteln, das Wasser, den Zitronensaft und den Dattelzucker zum Kochen bringen. Das Natron hinzufügen, alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln zerfallen sind. Abkühlen lassen.
• Crisp
• In einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Dattelsirup und das Backpulver vermischen. Die Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
• Die Hälfte der Streusel in der Auflaufform verteilen und fest andrücken. Die Dattelmischung daraufschichten. Mit den restlichen Streuseln bedecken und leicht andrücken. 45 Minuten backen oder bis die Streusel goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter 2 Stunden abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und in 16 Quadrate schneiden.