Gebäck mit Dattelpulver
und Zitronensaft

Rezept von TomoorCuisine: Kleiner SnackSchwierigkeitsgrad: EinfachMenge

9

Riegel Zubereitungszeit

15

minutenAushärtungszeit

1

Stunde Speichern

1 Woche

im Kühlschrank

Zutaten

• Füllung

• 425 g Khalas-Datteln, fein gehackt

• 250 ml Wasser

• 2 Esslöffel Zitronensaft

• 1 Esslöffel Dattelzucker

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• Crisp

• 175 g Haferflocken

• 150 g Weizenmehl oder Mandelmehl

• 160 g Dattelzucker

• 1/4 Teelöffel Backpulver

• 170 g Butter, weich

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen, dabei den Rost in die mittlere Schiene schieben. Eine quadratische Auflaufform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
• Füllung
• Die Datteln, das Wasser, den Zitronensaft und den Dattelzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Backpulver hinzufügen, alles gut verrühren und 5 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis die Datteln zerfallen sind. Abkühlen lassen.
• Crisp
• Vermische in einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Dattelzucker und das Backpulver. Gib die Butter hinzu und verrühre alles gut miteinander.
• Die Hälfte der Crisp-Mischung in die Auflaufform geben und fest andrücken. Darauf das
  Dattelmischung darauf verteilen. Mit dem restlichen Crisp bedecken und leicht andrücken. 45 Minuten backen oder bis der Crisp knusprig und goldbraun ist. 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und in Stücke schneiden
  in 16 Quadrate.